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這個業務讓一大批中小收銀企業關門倒閉了。阿里也沒閑著。隨后陸續投資入股了包括“二維火、美味不用等、雅座”的第三方餐飲服務商。阿里還全資收購了餐飲數字化中臺客如云。同一時間，美團也陸續收購了奧琦瑋、屏芯科技，投資了天財商龍。雙方都有直接的同步動作，處處毫不客氣。只是做了這么些年來，餐飲企業數字化服務，還沒形成市場氣候。數據統計，國內餐飲數字化程度依然很低，覆蓋率僅%。雙方在數字化這塊的較量，才剛剛開始。年底，當餓了么口碑推出基于阿里商業操作系統的“新服務”戰略之后，還捎帶上了、天貓這樣的優勢業務板塊。不久前的經歷了一次大改版，APP的新首頁與功能模塊，已經涵蓋了“吃喝玩樂”等各種本地即時生活服務內容。
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消費升級后，生鮮農產品需求不斷上漲，冷鏈物流成為了保障其品質的重要方式。中物聯冷鏈委發布的《農產品產地冷鏈研究告》顯示，我國農產品冷鏈物流需求總量為1.億噸。我國農產品物流總額將達3.萬億元，年中國農產品物流總額將突破4萬億元，-年均復合增長率約為4.%。而水果的冷鏈物流需求量在蔬菜、水產品、乳制品等當中是高的。我國農產品流通成本一般占總成本的%左右，其中鮮活產品及果蔬產品要占%以上。因此，便宜的普貨運輸成為了眾多生鮮網購店鋪的。主賣陜西蘋果、橘子的淘寶店鋪“杉杉來了”正月初一剛剛上架，初四開始營業。其水果運輸承包給了申通和郵政，申通快遞塊錢一票。“塊錢一箱的蘋果，去除快遞費、人工費、包裝費等成本。
節約搞好物流，能夠節約自然資源、人力資源和能源，同時也能夠節約費用。比如，集裝箱化運輸，可以簡化商品包裝，節省大量包裝用紙和木材;實現機械化裝卸作業，倉庫保管自動化，能節省大量作業人員，大幅度降低人員開支。重視物流可節約費用的事例比比皆是。被稱為中國物流管理覺醒人的海爾企業集團，加強物流管理，建設起現代化的國際自動化物流中心，一年時間將庫存占壓資金和采購資金，從15億元降低到7億元，節省了8億元開支。縮短距離物流可以克服時間間隔、距離間隔和人的間隔，這自然也是物流的實質。現代化的物流在縮短距離方面的例證不勝枚舉。在北京可以買到世界各國的新鮮水果，全國各地的水果也常年不斷;郵政部門改善了物流。
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各地餐飲協會公開美團漲傭金的情況。說回傭金，餓了么和美團，需要拿出同時符合代理商利益和商家利益的雙贏財務模型。此前餓了么下調傭金，除了平臺答應，代理商也得同意。因為美團那邊的代理，通常簽約時間是2-3年，美團的代理商出于長期和平臺綁定合作的考慮，可能會愿意犧牲短期的財務指標。對比美團的簽約，餓了么的時間更短一些，1年簽約期，也不是沒有。如此對比，導致餓了么的避免代理商，很難不做出一些有利于自己短期利益的選擇。所以，綜合因素，讓餓了么越來越傾向于做直營城市，回收了部分KPI完成度不高（低于%）的代理城市。如此，也讓餓了么在這些城市的傭金管理策略，又比美團靈活。王磊在接受氪采訪時表示，今年要將直營城市從多個拓展到個。
另一方面，鮮活農產品需求側以價格敏感性消費居多，高品質溫控農產品電商存在難上規模，叫好不叫座現象。物流的運輸也只是供應鏈的一個環節。快行線董事長劉培軍表示，生鮮農產品的腐爛情況可能出現在各個環節，因為生鮮品的采購鏈條和運輸鏈條比較長。從地頭到餐桌的供應鏈有兩個要素，一是易手率，付錢買產品的賣家；二是整個物流的落地次數，從田間到集散地，集散地到城市批發市場或城市倉庫、前置倉等，每個環節都會涉及損耗。“如果這些商品，在不損壞的情況下，存放5天不會腐爛變質，但商品摘下來，裝箱的時候造成外傷，有外傷的商品可能存放時間降低，3天便會腐爛。所以，生鮮農產品很怕落地，每落地一次，成本就會增加一次，損耗相應增加一成。
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文章來源：網絡 | 更新日期:2021-04-03 10:54
